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Ceylon-kuchen
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Kuchen , Backwerk , Pralinen
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 1. Cashewn?sse und Mandeln im Mixer mahlen.
2. Eier trennen, Eigelb mit Zucker und 200 g Puderzucker schaumig
aufschlagen. N?sse, Mandeln, Zitron
ensaft, Zitronenschale, Rosenwasser, Zimt, Koriander und Nelkenpulver
zuf?gen.
3. Eiweiss mit Salz zu steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit Griess
locker und gleichm?ssig unt
er den Teig heben.
4. Zum Schluss Rosinen und Backpulver zuf?gen.
5. Backblech mit Backtrennpapier belegen und das offene Ende mit einem
gepfalzten Streifen Alufolie s
chliessen.
6. Teig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180GradC etwa
40 Minuten backen.
7. Kuchen auf dem Blech lassen und mit einer Glasur aus 250 g Puderzucker,
Orangensaft und Rum-Aroma
bestreichen.
8. Kuchen nach Wunsch mit Rosinen verzieren.
9. Kuchen noch warm in Rechtecke oder Rhomben schneiden und abk?hlen lassen.
Ergibt etwa 20 St.
pro St?ck : 1283 Joule Rezept Nr. : 36
** From: Man@bluebird.zer.sub.org Date: T?, 16 Mar 1993 20:15:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Manfred
Datum: 22.07.1993
Stichworte: ZER, Kuchen, Ceylon
Stichworte: Zubereitungsart, Kuchen, ZER, Ceylon
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 200 g Cashewn?sse
175 g Ungesch?lte Mandeln
6 Eier
200 g Puderzucker
200 g Zucker
2 tb Rosenwasser
0.5 ts Gemahlener Koriander
1 Prise Zimt
Ü - MARINADE-
1 Prise Nelkenpulver
Ü -
1 Prise Salz
250 g Kalifornische Rosinen
1 ts Backpulver
250 g Orangensaft
2 tb Orangensaft
Ü - DRESSING-
einige Tropfen Rum-Aroma
Saft und geriebene Schale
- einer Zitrone
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