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Cepelinai (litauen)
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Fleisch , Gem?se
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 250 g Kartoffeln kochen und pellen. Die restlichen Kartoffeln sch?len,
roh fein reiben und gut ausdr?cken (evtl durch ein K?chentuch). Die
St?rke, die sich in der ausgedr?ckten Fl?ssigkeit abgesetzt hat, zu
den geriebenen Kartoffeln geben (ersatzweise 1 EL Kartoffelst?rke).
Die gekochten Kartoffeln durch die Presse dr?cken, mit der rohen
Kartoffelmasse mischen, salzen und pfeffern.
Die H?lfte der Zwiebelw?rfel in Butterschmalz glasig d?nsten,
anschliessend mit dem Hackfleisch mischen und mit Salz, Pfeffer und
Majoran abschmecken. Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen,
salzen, Pfefferk?rner und Lorbeerblatt zugeben.
Vom Kartoffelteig ca. 1 EL auf die Hand geben, flach dr?cken, 1 EL
Hackmasse darauf geben und abschliessend wieder etwas Kartoffelmasse.
Daraus einen l?nglichen Kloss in der Form eines Zeppelins formen. (Es
empfiehlt sich, die H?nde anzufeuchten, damit die Masse nicht so
klebt.
) Die Kl?sse in das siedende Wasser gleiten lassen und ca. 15 Minuten
garen.
Den Speck fein w?rfeln und zusammen mit den restlichen Zwiebelw?rfeln
and?nsten. Saure Sahne oder Schmand untermischen und mit Salz, Pfeffer
und Majoran abschmecken. Die gegarten Kl?sse gut abtropfen lassen,
anrichten und die Schmandsauce dazu reichen.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Erfasser/Name: Holger Drechsel
:Erfasst am: 17.6.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 750 g Kartoffeln
1 Zwiebel, fein gew?rfelt
200 g Schweinehackfleisch
5 Pfefferk?rner
1 Lorbeerblatt
50 g Speck
200 g Saure Sahne oder Schmand
Etwas Majoran
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Ü -
- Wochenthema:
- EU-Erweiterung:
- neuen Nachbarl?ndern
- ARD Buffet vom Dienstag,
- ARD Buffet vom Dienstag,
- 17.06.03
- Gepostet von: Holger
- Drechsel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Holger Drechse
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