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 02.03.2005 Vermittelt von
: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten
: Schmoren/_berbacken: ca. vierzig Minuten
Bohnen ca. zw?lf Stunden in kaltem Wasser einweichen, abtropfen.
Bohnen ins siedende Wasser geben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca.
eine Stunde k?cheln. Bohnen in ein Sieb giessen, abtropfen, beiseite
stellen.
Brattopf heiss werden lassen,Hitze reduzieren, Speckscheiben und
Bratw?rste ca. zwei Minuten anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
Hitze reduzieren, evtl. wenig Bratbutter beigeben, Zwiebel und
Knoblauch and?mpfen, Peperoni und R?ebli beigeben, ca. zwei Minuten
mitd?mpfen.
Rotwein dazugiessen, auf die H?lfte eink?cheln.Tomaten, Speck,
Bratw?rste, Bohnen und Rosmarin beigeben, w?rzen.
Schmoren/_berbacken: zugedeckt ca. dreissig Minuten in der unteren
H?lfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens schmoren.
Butter mit Paniermehl mischen, auf dem Bohneneintopf verteilen, offen
ca.zehn Minuten ?berbacken.
Tipp: statt getrocknete, Soisson-Bohnen aus der Dose verwenden.
Dazu passt: Pariserbrot
:Stichworte: Bohne
:Stichworte: Eintopf
:Stichworte: Speck
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: Tomate
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 150 g Getrocknete Soisson-Bohnen
200 g Kochspeck; in ca. 5mm
- dicken Scheiben
2 Bauernbratw?rste; in
- ca.1cm dicken Scheibe
Bratbutter
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; gepresst
2 Rote Peperoni; je ca 200g,
- halbiert, entkernt; in
ca.1cm breiten Streifen
2 R?ebli; je ca. 100 g in
- ca.1cm grossen W?rfeln
0.1 l Rotwein
400 g geh. TL Rosmarinnadeln;
2 geh. TL Rosmarinnadeln;
- fei
1 geh. TL Salz
Pfeffer
2 tb Butter; weich
3 tb Paniermehl
Ü REF
Andreas Bossert, in Betty
- Bossi, Telescoop
- R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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