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Casarecce mit wirzsauce und ente
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Milchprodukte
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 : Vor- und zubereiten: ca. 35 Minuten
Vorbereiten: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorw?rmen.
Wirz in Bl?tter teilen, dicke Blattrippen flach schneiden, grosse
Bl?tter l?ngs halbieren, quer in feine Streifen schneiden F?r die
Sauce, Oliven?l in einer Bratpfanne heiss werden lassen.
Fleisch mit wenig Paprika w?rzen, portionenweise ca. zwei Minuten
braten (nicht zu heiss!), herausnehmen, salzen, zugedeckt warm
stellen.
Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig -l beigeben.
Wirsing darin and?mpfen. Mehl dar?ber st?uben, mit H?hnerbouillon
aufgiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. f?nfzehn Minuten k?cheln
lassen.
Taleggio, in kleinen St?cken, beigeben, K?se schmelzen, Fleisch
wieder beigeben, mischen, mit Salz und wenig Pfeffer w?rzen.
Inzwischen, Teigwaren al dente kochen, abtropfen.
Servieren: Teigwaren auf den vorgew?rmten Tellern anrichten, Sauce
darauf verteilen.
Tipps * Statt Entenbr?stli Perlhuhn- oder grosse Pouletbr?stli
verwenden.
* Angefroren l?sst sich Taleggio besser in St?cke schneiden.
:Stichworte: Ente
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Teigware
:Stichworte: Wirsing
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Casarecce
Salzwasser, siedend
Ü WIRZSAUCE MIT ENTE-
Oliven?l
2 Entenbr?stli; je ca. 200 g
- Haut entfernt; in ca.
5 mm breiten Streifen
Edels?ss-Paprika
0.5 geh. TL Salz; (2)
250 g Wirz
1 tb Mehl
0.5 l H?hnerbouillon; +/-
100 g Taleggio;in kleinen St?cken
0.5 geh. TL Salz; (2)
REF
Ü REF
Betty Bossi
- Antipasti&Pasta
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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