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Afrikanischer fisch-eintopf mit erdn?ssen
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Fisch
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 1. Die Fischfilets in St?cke schneiden. Die Zwiebel hacken. Die
Pfefferschote l?ngs halbieren, entkernen und hacken. Die Tomaten an
der Spitze kreuzweise einschneiden. In einem Schauml?ffel in kochendes
Wasser tauchen, bis sich die Haut zu l?sen beginnt. Die Fr?chte
sch?len, den Stielansatz entfernen. Die Gem?sepaprika mit dem
Kartoffelsch?ler sch?len, den Stielansatz und die Kerne entfernen,
klein w?rfeln.
2. Die Fischst?cke im -l kurz braten, herausnehmen und beiseite
stellen.
3. Zwiebeln und Pfefferschoten in der Fischpfanne im -l kurz d?nsten,
Tomaten, Gem?sepaprika, Sambal Oelek und Ingwer dazugeben und
mitd?nsten.
4. Den Backofen auf 200 ?C vorheizen.
5. Die Erdnussbutter mit dem Wasser oder dem Fischfond p?rieren, bis
sie von s?miger Konsistenz ist. Zum Gem?se geben, gut r?hren und 5
Minuten auf kleinem Feuer zugedeckt k?cheln lassen. Eventuell braucht
es noch etwas Wasser. Mit Salz w?rzen.
6. Die Fischst?cke und das Gem?se samt Sauce in eine ofenfeste Form
f?llen.
7. Das Fischgericht im vorgeheizten Backofen bei 200 ?C 20 Minuten
?berbacken. Die Garnelen die letzten 5 Minuten mitbacken.
Anmerkung: ich habe 1 St?ck Paprika mal gesch?lt, den Rest aber
nicht. Ich finde, das es unn?tig ist.
:Stichworte: Fisch
:Erfasser/Name: Max Thiell
:Erfasst am: 14.8.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 tb Erdnuss?l
500 g Fischfilets, festes Fleisch
1 md Zwiebel
1 Rote
- Pfeff
5 Tomaten
Je 1/2 gelber und roter
- Gem?sepaprika/Peperoni
1 ts Sambal Oelek
1 ts Fein gehackter Ingwer
100 g Erdnussbutter (siehe
- anderes Rezept unter
- Sonstiges)
250 ml Wasser oder Fischfond
Ausgel?ste Garnelen f?r die
Ausgel?ste Garnelen f?r die
- Garnitur, nach
- Belieben
Ü -
- Ingrid Schindler
- Die Nuss-K?che; Midena
- ISBN 3-310-00319-1
- Gepostet von: Max Thiell
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Max Thiell
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