  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Afghanisches naan home style
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Backen
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 *rechteckige Brote a 13 x 23 cm Ben?tigt werden 1 grosse Sch?ssel,
eine mittlere Sch?ssel, ein Backstein (unglasierte Fliesen) passend
auf den Ofenrost oder ein Backblech von mindestens 25 x 35 cm, ein
Brotschieber oder ein anderes grosses Backblech, ein Wellholz und eine
Rasierkinge oder ein scharfes Messer.
Die Hefe im lauwarem Wasser in der grossen Sch?ssel aufl?sen.
Den Joghurt in die mittlere Sch?ssel geben und nach und nach das
kochende Wasser zugeben. Auf lauwarme Temperatur (40-45GradC) abk?hlen
lassen.
Die Joghurtmischung zur Hefemischung geben. 3 Tassen Mehl
hineinr?hren, dabei jeweils 1/2 Tasse auf einmal zugeben und
unterr?hren. Dann 2 Minuten in dieselbe Richtung r?hren: das ist der
Vorteig. Mit Klarsichtfolie bedecken und 30 Minuten stehen lassen.
Das -l und das Salz auf den Teig geben und soviel vom verbleibenden
Mehl einr?hren, dass ein sch?ner Teig entsteht.
Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl?che geben und so lange kneten, bis
er weich und elastisch ist, etwa 10 Minuten. Evt. noch etwas Mehl
zugeben, wenn der Teig zu stark klebt.
Die Sch?ssel reinigen und leicht ?len. Den Teig in die Sch?ssel
geben und darin wenden, damit die ganze Oberfl?che von einem -lfilm
?berzogen ist. Mit einem feuchten K?chentuch oder Klarsichtfolie
abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.
Den Rost im unteren Drittel des Ofens einschieben, und den Backstein
darauflegen, an den Seiten und am hinteren Rand m?ssen jeweils etwa
2,5 cm Platz bleiben um eine Luftzirkulation zu erm?glichen.
Alternativ ein Backblech einschieben. Den Ofen auf 230GradC vorheizen.
Den Teig zusammendr?cken und in 6 Teile teilen. Mit leicht bemehlten
H?nden jedes St?ck auf einer bemehlten Fl?che zu einer runden Platte
mit einem Durchmsser von 10-12 cm formen. Abdecken und 10 Minuten
ruhen
lassen.
Den Brotschieber (oder das zweite Backblech) bemehlen. Das erste runde
Teigst?ck auf leicht bemehlter Arbeitsfl?che ausrollen, dann das Mehl
von der Arbeitsfl?che wegb?rsten und Sesamsamen darauf streuen. Den
Teig auf die Samen legen und zu einer rechteckigen Form von 15 x 25 cm
ausrollen. Den Teig umdrehen. Mit einer Rasierklinge oder einem
scharfen Messer 5 je 2,5 cm lange Schlitze in den Teig schneiden, die
Einschnitte sollen gleichm?ssig rund ums Zentrum gemacht werden wie
Sonnenstrahlen oder Bluetenbl?tter. Den Brotschieber (oder das
Backblech) unter den Teig schieben und auf den vorgeheizten Backstein
gleiten lassen. Backen, bis sich die Oberfl?che br?unt (etwa 5
Minuten). Das Brot zum Abk?hlen auf einen Rost legen. Mit den ?brigen
Teigst?cken genauso verfahren.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Im Gegensatz zum sehr d?nnen ?Schneeschuh-?Naan ist dieses Brot dick,
weich und von vollem Geschmack.
Passt gut zu Chicken Street Kebabs
:Stichworte: Afghanistan
:Stichworte: Brot
:Erfasser/Name: Petra Holzapfel
:Erfasst am: 25.10.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 geh. TL Trockenhefe
0.5 Becher Wasser (40-45GradC)
1 Becher Vollmilchjoghurt,
- gu
- gek?hlt
1 Becher Wasser, kochend
5.5 Becher
- Hartweizen-Vollkornm
2 tb Distel?l; oder Maiskeim?l
2 geh. TL Salz
6 tb Sesam
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- Erfasst von Petra Holzapfe
- Erfasst von Petra Holzapfe
dieses Rezept wurde für 6 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
