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Carciofini (artischocken) mit frischk?se
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Gem?se , Milchprodukte
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 Vorbereiten der Carciofini:
Das obere Drittel der spitzen Bl?tter abschneiden, die ?usseren
H?llbl?tter nach unten abreissen, bis das gelbe Herzst?ck ?brig
ist, auch evtl. violette Bl?ttchen entfernen. Das Stielende
abschneiden und das ?ussere Gr?n des Stiels in Richtung Knospe
absch?len bis der helle Kern ?brig ist. Die gesch?lten Artischocken
in Ascorbins?ure- oder Zitronensaft-Wasser legen, damit sie sich nicht
verf?rben. In leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen.
Schichtk?se durch ein Sieb streichen und mit Creme Fraiche vermengen,
die Kr?uter hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die
vorbereiteten Carciofini halbieren und in eine ge?lte Gratinform
geben. K?semasse auf die Artischocken geben und etwa 10 Minuten bei
180 Grad gratinieren.
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/06/12/index.html
:Stichworte: Artischocke
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Italien
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Milchprodukte
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 6 sm Artischocken
6 tb Schichtk?se
18 tb Creme Fra?che
1 Zweig Knoblauchrauke,
- feingehackt oder 1/2
Knoblauchzehe
0.5 bn Petersilie, feingehackt
1 tb Oliven?l
Meersalz
grober, schwarzer Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Kochkunst mit Vincent
- "Melanzane & Carciofi",
- "Melanzane & Carciofi",
- SWR 12.06.2002
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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